海藻酸钠
| 型号： | 5 |
|---|---|
| 品牌： | 郑州丰和 |
| 原产地： | 印度 |
| 类别： | 化工 / 食品添加剂 |
| 标签︰ | 食品添加剂 , 抗氧化剂 , 增稠剂 |
| 单价： |
-
|
| 最少订量： | - |
产品描述
海藻酸钠系β无水右旋甘露蜜醛酸钠的聚合物。
1.形态
海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。
2.溶解性
海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低
3.毒性
海藻酸钠无毒，LD50>5000mg/kg。
4、凝胶性
螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子，使得海藻酸钠能稳定于体系中。
5增稠性和成膜性
(一)作为饮料/乳品等的增稠剂海藻酸钠在增稠方面有独特的优势：海藻酸钠良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。
1.形态
海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。
2.溶解性
海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低
3.毒性
海藻酸钠无毒，LD50>5000mg/kg。
4、凝胶性
螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子，使得海藻酸钠能稳定于体系中。
5增稠性和成膜性
(一)作为饮料/乳品等的增稠剂海藻酸钠在增稠方面有独特的优势：海藻酸钠良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。
(二)作为冰淇淋等冷饮的稳定剂海藻酸钠是一种高档的稳定剂，它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。
(三)作为乳制品及饮料的稳定剂用海藻酸钠稳定的冰冻牛乳具有良好的口感，无粘感和僵硬感，在搅拌时有粘性，并有迟滞感
会员信息
| 郑州丰和食品添加剂有限公司 | |
|---|---|
| 国家/地区︰ | 河南省郑州市 |
| 经营性质︰ | 生产商 |
| 联系电话︰ | 18738111537 |
| 联系人︰ | 丰和 (经理) |
| 最后上线︰ | 2012/08/11 |
