标准号 StandardNo： GB 1888-2008
StandardTitle in Chinese： 食品添加剂 碳酸氢铵
英文标准名称： Food additive - Ammonium bicarbonate
国际标准分类号(ICS)： 67.220.20
中国标准分类号(CCS)： X42
CAS编码：1066-33-7
分子式：NH4HCO3                             分子量  ：79.06
性状描述：无色透明结晶或白色结晶性粉末。稍有氨臭。相对密度1.586。熔点36～60℃（分解）。在空气中易风化。对热不稳定，60℃以上时迅速挥发，离解成氨、二氧化碳和水，但在室温下十分稳定。稍有吸湿性，易溶于水（17.4g/100ml,20℃）。水溶液呈堿性，0.8%水溶液的pH值为7.8。溶于甘油，不溶于乙醇。
类别：膨松剂（疏松剂）    
用途：堿；膨松剂；缓冲剂；充气剂。可与碳酸氢钠合用作面包、饼干、煎饼等的膨松剂的原料。亦用作发泡粉末果汁的原料。绿色蔬菜、竹笋等烫漂时使用0.1%～0.3%。
在工业中用于碳酸汝、碳酸浩、碳酸钾等生产，在锂电池原料、荧光粉、稀 土、纤维消光剂、沈淀剂、医药化工和磁性材料的生产中，具有不可替代的作用。