一、主要成份：

本品是由膨松剂、乳化剂、生物酶制剂、增稠剂、玉米变性淀粉等食品级原料科学复配而成，外观为白色或浅黄色粉末。

二、作用与功能：

1、本品在面团调制过程中，提高面团的吸水能力，缩短成型时间，提高面团的耐挤压性和搅拌性。

2、本品与面筋蛋白和淀粉均有较强的结合力，防止淀粉分子游离到炸面的食油中，延缓了油的脂肪酸败。

3、本品可改变面胚条与油接触的表面张力，阻止食油渗入，节约用油，改善产品的口感，酥脆爽口，风味独特。

4、本品可有效提高沙琪玛的膨化体积，从而使组织结构疏松细腻，膨松度良好，提高出品率。

三、使用范围:

    需要改善品质的沙琪玛、煎炸粉、油条等油炸蒸煮制品。

四、使用方法：

1、干法：将改良剂加入面粉中充分搅拌均匀即可。

2、湿法：先将改良剂溶于水，待其充分溶解后添加到基础粉中，同时应注意减少面粉的加水量。

五、添加量:

0.5-1%（每100斤面粉加0.5-1斤沙琪玛改良剂）

六、执行标准:

Q/ZHS 001-2007

七、卫生许可证:

豫卫食添字【2007】第0014号

八、包装规格:

20公斤/箱（内5公斤/袋）

九、保质期:

二十四个月

十、注意事项:

1.密封储存在干燥、通风处。不可与易燃易爆，有毒有害物质混储混运。

2.开袋后请尽快用完或密封置于阴凉干燥处，以免受潮结块影响效果。