工作台台面採用1.5或2.0厚不鏽鋼板製作，案子上面平整，所有焊口要滿焊、牢固，不允許有焊瘤、焊渣、窟窿、變形等現象出現；案子上所有方管裸露口要堵上，並焊接嚴密。其結構形式符合食品衛生要求，便於清洗，無縫隙等藏污納垢，不利清洗的現象。