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“陈集山药”是定陶县陈集镇的一大特色产业，有着悠久的栽培历史和独特的地理、人文因素。“陈集山药”，又称“鸡皮糙山药”、“铁棍山药”和“曹州山药”，因其体表生长着像鸡皮毛囊的粗糙斑点，很像鸡皮而得名；又因“陈集山药”质地坚硬，粉性足，久煮不烂，不易折断，两根相击有铿锵之音，而获名“铁棍山药”。陈集山药因其历史悠久，又紧靠曹州古城，因而又有“曹州山药”之称，与“曹州牡丹”、“曹州耿饼”、“曹州木瓜”并称曹州四大特产