干酪素

英文名称 Casein

中文别名 酪蛋白朊 ,酪朊酸

CAS RN 9000-71-9

物化性质：易溶与弱碱，微溶与水和有机溶剂，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀.

蛋白质  ≥92.00%    水分 ≤12.00% 

脂肪 ≤1.05%   灰份  ≤1.80%    

酸度 4.2-4.8 乳糖  ≤1.00%   

粘度   500-2000Mpa.s   酵母和霉菌 ≤50/g

大肠菌群  ≤40个/100g   细菌总数   ≤30000个/g   

砷≤0.0002/g     铅  ≤0.002/g

包装：25公斤/桶

作用  本品是很好的稳定剂和增稠剂。