安徽博创真空包装机的作用主要是除去氧气，以确保食品不变质，其工作原理简单易懂，因为食品变质腐败主要由活动的微生物造成。而霉菌和酵母菌等大多数微生物的活动是需要有氧环境，而真空包装机应用这种原理，把食品细胞内和包装袋内的氧气抽掉，让微生物生存活动的环境失去；
        安徽博创真空包装机排除真空包装容器物品内部空气，热量的传导得到了加速，热杀菌效率将大大提高，也避免了包装容器破裂，因为杀菌加热时，气体的膨胀让包装容器物品破裂；
        安徽博创真空包装机在食品行业应用广泛，因为经过真空包装的食品，食品能够有效抗氧化，从而能够长期保存，达到保鲜的目的；