乳糖酶
| 型号： | 9031-11-2 |
|---|---|
| 品牌： | - |
| 原产地： | 中国 |
| 类别： | 化工 / 医药化学品 |
| 标签︰ | 原料药 |
| 单价： |
¥850
/ 公斤
|
| 最少订量： | 10 公斤 |
产品描述
乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
性状 主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。最适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。最适作用温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。
使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
郑依 0371-53757082 13298301829 QQ：2205583217
会员信息
| 郑州鼎驰科技有限公司 | |
|---|---|
| 国家/地区︰ | 河南省郑州市 |
| 经营性质︰ | 贸易商 |
| 联系电话︰ | 13298301819 |
| 联系人︰ | 郑依 (销售经理) |
| 最后上线︰ | 2012/05/17 |
