重复性误差 ：在70~78%范围内≤ 0.5%

仪器外型： 约180*50*28mm

显示：3位LCD（带中文字符）

检测原理：利用电阻式水分测定对肉与肉制品的水分含量进行快速定性检测

质量控制：用国标《GB/T9695.15-1998肉与肉制品水分含量测定》进行对比检验符合相关标准

特点：

（1）测量准确性好：肉类水分速测仪采用针状多电极水分传感器采样，以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，提高了仪器的准确性与重复性。

（2）测量品种多：对应不同的测量品种，肉类水分快速测定仪可以设置不同的基准值，实现各种被测样品的水分快速、准确测定，避免品种因素、品质因素、气象与地域原因等可能引起的测量误差。

（3）测量速度快：速测定仪以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，对样品观测具有代表性，获得一个样品定量检测结果最多只需要1分钟

（4）功耗低、体积小：由于必须采用电池供电，肉类水分速测仪在设计中选用微功耗器件和低功耗电路，尽量用软件完成肉类水分速测仪功能，简化硬件电路，降低仪器功耗。仪器结构紧凑，体积小、重量轻，便于携带。

（5）操作简便：肉类水分速测仪只设有一个操作键，通过LCD显示器的显示信息提示和软件管理，单键实现数字键控制键的全部功能，因此操作简便，不易出现误操作。

（6）不损耗被测样品：烘干失重法需要碎化被测样品，再将被测样品烘干，烘干后的样品完全失水，不再具有食用价值。采样传感器采用针状电极，不仅易于插入被测样品，而且不会对被测样品的组织结构、外观及物理、化学、生物性能产生影响，测量过程中不损耗样品。

（7）智能功能强：仪器以微功耗单片机为信息处理核心，具有电池欠压提示、采样操作失误提示、样品水分含量不均匀提示、仪器工作状态显示、采样次数显示、数字滤波、基准值自动计算等多种智能功能，提高了仪器的实用性。