1. 用途:

和面机是面食加工的主要设备之一,它将小麦粉与水(有时加食用油.食糖及其他食物和食物添加剂)混合制成面团.它的应用对减轻工人劳动强度.提高工效.实现文明生产起着极其重要的作用.

      我公司在各种型号老产品和面机的基础上,总结生产经验,根据用户需求和饮食行业的特点,广泛适用于各饮食单位.具有适应性强.结构紧凑.密封性好.和面均匀.倒面方便.耗电少.噪音小等特点.

2.规格及性能

型号	面桶容积	和面量	产量	功率(KW)	外型尺寸(mm)	机重(Kg)
	(立方米)	(千克批)	(Kg/h)
HWT12.5	0.064	12.5	125	1.5	750*450*620	120
HWT15	0.080	15	150	1.5	760*520*830	125
HWT25	0.098	25	200	1.5	870*520*830	130
HWT50	0.134	50	400	3	1050*700*970	180
HWT75	0.192	75	525	3	1160*600*1000	220
HWY50	0.134	50	400	3	980*520*980	175
HWY75	0.201	75	450	2.2/0.75	1180*680*1350	500
HWY100	0.236	100	600	2.2/0.75	1250*680*1350	510
HWY150	0.366	150	900	4/0.75	1450*800*1500	620
HWY200	0.420	200	1200	5/0.75	1750*800*1560	760

3.工作原理及结构特征

3.1工作原理：面粉、水或添加剂在搅拌器作用下被连续翻转、糅合、拉伸、挤压和对流，使面粉与水或添加剂混合均匀。和一般面粉要连续运转4-10分钟。（不同型号规格所用时间不同）。

3.2结构特征：

本厂和面机搅拌器有三种形式：

一种是“椭圆式”HWT采用C字型搅杠，将面团挤压，翻转、达到混合均匀的目的，适用于韧性面团，倒面方便。

另一种是“叶片式”HWY适合于和制吸水率40％-50％面团和酥型面团，采用糅合、拉伸、挤压和对流方式将面团搅拌均匀。

第三种是“浆叶式”HWJ它的功能介于以上两种之间既可和酥型面团，也可和韧性面团。

3.3该系列产品15型、25型、50型、均采用手动翻斗，操作方便，开式齿轮转动，效率高，耗电少，适用于中小型饮食单位使用。75型、100型、150型采用电动翻斗，结构紧凑，密封性好，和面部分采用链条传动、滴油式润滑，操作容易，效率高，噪音小，适用于大、中型饮食单位。

3.4该系列产品备有不锈钢板材、镀铬板材、Q235材料三种可供用户选择。

4.润滑和电器操作系统:

4.1润滑：机器的润滑部位详见“润滑部位图”，件速箱内机油已在出厂前加足，使用半月后更换新机油。用油规定：夏天25℃以上用齿轮油或20号机油，冬天10℃以下，使用10-15号机械油。电动翻斗部分蜗杆处可涂少量黄油，因回转次数少，转速低。

4.2.1该系列产品15型、25型、50型，采用倒顺开关控制电动机正、反转和面。

4.2.2 75型、100型、150型，利用交流接触器、按纽控制主付电机和面、停止和翻斗，并装有行程开关，起限位保护作用，使用前将电源线接在接线板上，合上空气开关，按“搅拌器正转”按纽搅拌器向机器后方旋转为正确，电器部分有热继电器和短路保护，维修时，一般电工即可掌握。

5.机器的搬运安装及试运转：

5.1机器的搬运与安装：

5.1.1机器的搬运尽可能使用起重设备，下面备有铲车用空隙。若无起重设备可在机器底部垫上几根合适的钢管，使其缓缓移动。

5.1.2包装机器在安装场地开箱。开箱后先检查机器是否有损伤，并根据装箱单清点附件，如有损伤和附件缺少情况，应据实找销售部门追查，如属本厂责任，请涵告我厂质检科处理，机器应安放在平整而牢固的地面上，机器在潮湿度较大环境中工作时，应注意电线接头处的防潮处理。

5.2机器的调整及试运转：

操作者必须熟悉本机性能、规格、各按纽位置及作用，机械电器相互关系及其动作先后次序、安全技术措施等。

5.2.1开机前应认真阅读使用说明书，详细检查整机各部，尤其是电器部分是否因长途运输震动而引起松动或脱落，以免发生不必要的事故。

5.2.2根据“润滑部位图”，在各处按说明加注润滑油。

5.2.3空运转，启动开关或按纽，检查传动系统是否正确，各安全保险、定位装置是否可靠。

5.2.4检查搅拌器旋转方向是否正确，使按纽名称与搅拌器及机器功能保持一致。

6.机器的操作规程:

6.1将待和制面料倒入桶内，一般先加固体粉料，再加液体物料及添加剂，开机前先将盖盖严。

6.2装有按纽开关型号的和面机开机前应合上空气开关，“电源指示”合上空气开关，电源指示灯亮，机器可开始工作，停机后拉下开关，切断电源，确保安全生产。

“搅拌器正转”按纽：搅拌器向机器后方运转，机器工作，“搅拌器指示”搅拌器正转时，此指示灯亮，搅拌器正在工作。

“点动反转”按纽：搅拌器反转，便于清理面团。

“停止按纽”：搅拌器停止运转，机器不工作。

“面斗前翻”按纽：为点动按纽，手离即停，按下按纽，面斗向前缓缓回转，直到适当位置自行停止。

“面斗复位”按纽：为点动按纽，手离即停，按下按纽，面斗缓慢复位，直到适当位置自行停止，恢复原来位置。

6.3卸料：面团搅拌均匀后，按“停止”按纽或将倒顺开关关闭，点动“翻斗”按扭，或手动操作手柄，面斗翻倒，松手面斗固定稳，再按“搅拌器正转”或倒顺开关，面团即可自动甩出。若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再启动电机可卸料。

7.维护保养及安全技术：

正确使用和维护保养是延长机器寿命的重要因素，有关注意事项如下：

7.1坚持每班注油制度。

7.2搅拌器运转时，若要改变转向，待搅拌器停稳后再换向。

7.3忌开反机和韧性面团。

7.4工作过程中发现机器声音不正常时，必须立即停机检查，待故障排除后，方可继续使用。

7.5搅拌器转动过程中，严禁将手或其他物体放入面箱内，确保安全生产。

7.6机器按纽必须良好，机身上备有接地螺钉，如接地螺钉端面有锈蚀或油漆时，应清理后可靠连接地线。

7.7修理或检查机器时，必须首先切断电源，方可进行。

7.8电器设备应注意防止油、水侵入，并要保持清洁。

7.9工作结束后，及时做好清理、保养工作，但严禁用水清洗。