值得一提的是，在咖啡豆烘焙前后，Caffe' Mokambo分别使用了两种空气过滤器来清除空气中和咖啡豆上的灰尘，这一独特工序让消费者得以品尝到最纯正最清洁的咖啡。在咖啡烘焙过程中，Caffe' Mokambo每次烘焙单一品种咖啡豆，再用新鲜的空气冷却，以确保能够保留住咖啡最佳的品质，然后才进行拼配，因为Caffe' Mokambo所采用的每种咖啡豆都是经此工艺烘焙至极致状态，所以能更加精确地拼配出各种最完美的咖啡口味；此外，为确保质量，在生产过程中，Caffe' Mokambo采用现代化生产检测设备对整个工艺流程进行着严格的监控，出产的各种产品均符合意大利和欧洲法例要求。