普通初榨橄榄油：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。

 　　

精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别：

 　　

普通橄榄油：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。

 　　

精炼橄榄杂质油：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。

 

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