武夷岩茶产于
闽北“美景甲东南”名山的
武夷山,茶树生长在
岩缝之中。武夷岩茶具有
绿茶之清香,
红茶之甘醇,是中国
乌龙茶中之极品。其创制年代,据
全国高等农业院校统编教材《
清上明制茶法》载
![大红袍茶 大红袍茶](http://c.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=46f2328919d8bc3ec20801c8b28aa6c8/80cb39dbb6fd5266fa65bba7ab18972bd4073632.jpg)
大红袍茶(20张)
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武夷岩茶历史悠久,据史料记载,
唐代已栽制
茶叶,民间就已将其作为馈赠佳品。宋代列为皇家
贡品,元代还在武夷山设立了“焙局”、“
御茶园”,专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树,品种繁多,有大红袍、
铁罗汉、白鸡冠、
水金龟“四大名枞”,此外还有以茶树生长环境命名的,如不见天、金锁匙等;以茶树形状命名的,如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶树叶形命名的,如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等;以茶树发芽早迟命名的,如迎春柳、不知春等;以成茶
香型命名的,如
肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年间,开始远销
西欧、北美和南洋诸国。当时,欧洲人曾把它叫作
武夷茶,作为中国茶叶的总称。武夷岩茶驰名中外,与优异的自然环境是分不开的。武夷山位于北纬27°35′-27°43′,东经117°55′-118°01′。方圆120华里,平均海拔650余米。四周皆溪壑,与外山不相连接,由三十六峰、九十九岩及
九曲溪所组成,自成一体。
岩峰耸立,秀拔奇伟,群峰连绵,翘首向东,势如万马奔腾,堪为奇观。澄碧清澈的九曲溪,萦绕其间,折为九曲十八湾。山
回溪折,真有"曲曲山回转,峰峰水抱流"之貌。而沿溪两岸,群峰倒影,尽收碧波之中,山光水色,交相辉映,实为"碧水丹山"人间仙境。前人题"武夷山水天下奇,三十六峰连逶迤,溪流九曲泻云液,山光倒浸清涟漪",概括了武夷山的轮廓。名山胜境,陶冶出岩茶的天然灵气。
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