型号: | shipinji |
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品牌: | 国产 |
原产地: | 中国 |
类别: | 化工 / 食品添加剂 |
标签︰ | 增稠剂 , 稳定剂 |
单价: |
¥10
/ 公斤
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最少订量: | 25 公斤 |
醋酸酯淀粉
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英文:Starch acetate CAS:9045-28-7别名:醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
性状:白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
用途:增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。
使用方法:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。
用量:用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。
上海驰嵘实业有限公司 | |
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国家/地区︰ | 上海市宝山区 |
经营性质︰ | 贸易商 |
联系电话︰ | 18616513266 |
联系人︰ | 王雪 (经理) |
最后上线︰ | 2014/06/09 |