酒糟蛋白饲料，商品名称DDGS（Distillers Dried Grains with Soluble），即含有可溶固形物的干酒糟，其主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。在生产乙醇过程中，玉米中占籽实三分之二的淀粉发酵形成乙醇和二氧化碳，另外的三分之一则形成共生产品，由于这些共生产品蛋白质含量高，还富含脂肪、纤维等，同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子，故称为蛋白质饲料。