酸味剂：饮料（各种果汁、葡萄酒、果酒、乳酸菌饮料、酸奶等），冷冻点心（冰乳脂、果子酱、番茄糖、沙司、食醋、蛋黄 酱、人造黄油、腌渍物等）。

其他：保持天然果汁等的颜色，蛋黄酱的乳化稳定，PH调整剂，还可药用，也用在药用美容饮料，安瓿剂，无盐 酱油等。是白色的结晶或结晶性粉末无臭或稍有特异的气味有令人愉快的酸味。