白蛋白肽是由酶法水解鸡蛋蛋清蛋白制备的活性多肽。生化分析和生物学试验结果显示，它是稳定的，具有生物活性的小分子肽，此水解产物具有以下活性：1.增强免疫力 2.抗疲劳 3.抗辐射 4.对抗化学肝损伤有辅助作用 5.作为转运载体，促进各个器官对钙、铁、核酸等营养物质的吸收 6.能有效的改善低蛋白血证 7.促进肠道益生菌的生长繁殖 　
　 项 目 指 标
水分% 　　　                                          ≤7.0
蛋白质% 　　　                                       ≥80.0
80%以上的分子量分布（道尔顿） 　　　200-1000
砷（以As计），mg/kg 　                        　　≤0.3
铅（以Pb计），mg/kg 　                     　　≤0.5
菌落总数CFU/g 　　                           　≤10000 
大肠菌群MPN/100g 　　                    　≤90 
致病菌 　　                                            不得检出
霉菌酵母菌CFU/g 　　                           ≤25