红枣富含多种维生素、糖类、有机酸、粘液质等。特别是维生素C的含量比柑橘搞7—10倍，比梨高140倍，冠于百果之首，故红枣有“天然维生素丸”之称。此外，还含有钙、磷、铁等。

红枣性温味甘，具有益气补血、健脾和胃、祛风之功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等均有理的效果；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏的作用；红枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；红枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能；红枣中的黄酮类化合物，有镇静降压的作用。

红枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外还适宜肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制不良反应者食用。