刀削面机结构特点及功能 　　
本机主要有减速箱，螺旋推进器，分面凸轮及前后送面盘组成，具有体积小、结构紧凑、操作方便、效率高、拆装维修方便之特点。可将面粉（拌合成面料）通过送面轮螺旋推进器送入前后送面盘中，在分面凸轮及离心力的作用下，面料被两盘挤压出来，被削面刀削成中间厚、两边薄的面条飞出.　　

刀削面机使用方法及注意事项 　　
1、开机前检查各部位螺旋栓是否松动，电机外壳是否接地。 　　
2、启动电机空转5分钟，无误后即可投料生产。 　　
3、拌面：手工拌面或拌面机拌面，均匀即可。注意不宜太软或太硬，适合即可。 　　
4、分面器高端要正对削刀。 　　
5、把分面器外端双螺母拧紧。 　　
6、投料：将拌好的面料切成长条装，然后往削面机面斗放面，投料不要间断，切出的面条飞出盘外。