感官指标

色泽

棕黄色或棕红色，久置稍许变深

风味

浓缩汁稀释至可溶性固形物11.5%,果汁具有新鲜梨固有的风味，无异味,

杂质

无肉眼可见杂质

外观形态

透明状,无沉淀物、悬浮物

理化指标

可溶性固形物(20℃折光法), %

70±1

总酸(以苹果酸计)  %

0.8-2.5

色值(11.5%, 440nm) ≥

45.0

透光率(11.5%, 625nm) ≥

95.0

浊度 (11.5%)

<3.00NTU

淀粉

阴性

果胶

阴性

微生物指标

细菌总数(个/ml)

≤100

大肠菌群(个/100ml)            

≤3

致病菌;

不得检出

酵母菌(个/ml);              

<10

霉菌(个/ml);                    

<10

棒曲霉素(ưg/kg);              

≤50

耐热耐酸菌，个/10ml

<1

包装

外铁桶内无菌袋

有效期

自生产日期后24个月

贮藏

-18