黑蒜是以大蒜经过拣选、发酵加工而成。牟山黑蒜富含人体所需的18种氨基酸、蛋白质、大蒜烯、活性SOD、多酚类物质等，是纯天然健康食品。能很好的减少氧化和衰老，提高身体的免疫能力，促进糖尿病人体质恢复、防治流感，帮助虚弱体质恢复，调节血糖和胆固醇水平，调节血压和血脂，改善便秘和失眠，并能很好的抗癌。