新橙皮苷二氢查尔酮

[中文名称]: 新橙皮苷二氢查尔酮
[英文名称]: Neohesperidine Dihydrochalcone，NHDC
[产品规格]: 96% Min HPLC (欧洲药典)
[外 观]: 类白色至微黄色结晶性粉末
[CAS No.]: 20702-77-6
[分子式]：C28H36O15
[分子量]：612.58
[保质期]: 2 年
[使用量]: 作为甜味剂：10-30 mg/L，作为风味增强剂：4-5 mg/L
[稳定性]: 在PH 2-10，温度在0-100度内都不会发生任何变化。
[安全性]: 无任何副作用报道，安全性很高。

[简要介绍]
新橙皮苷二氢查尔酮从天然柑、橘等植物中提取经氢化而成的黄酮类衍生物。其特点在于甜度大，与蔗糖相比约为其1500-1800倍，且口感清爽、余味持久，使用后没有糖精或甜菊素那种不愉快的感觉。更难能可贵的是，NHDC具有极佳的改善口味的功效，再加上其甜味喀什时间稍迟、持续时间较长的特点，因此NHDC作为一个独特的添加剂与其它甜味剂配合使用，用于食品与饮料味道的改善、增强及总体改善，并具有极佳屏蔽苦味的功效。因此，本品可用于食品工业、医药工业以及饲料工业中作甜味剂（或矫味剂），在香精香料中具有极好的用途。

[新橙皮苷二氢查尔酮的稳定性]
对新橙皮苷二氢查尔酮在不同温度和PH下稳定性的研究显示，在室温水溶
中，当PH大于12时，NHDC不会水解生成游离单糖和糖苷，即使有时发生水解现象也不会完全失去甜味。NHDC水溶液室温下见光保存几年后，颜色略微变黄，但甜味几乎无变化。NHDC在高温和酸性、碱性条件下表现出很好的稳定性，因此可用在货架期长的食品中。在适当的储存条件下，它可以在长达5年里保持自身的安全性。

[新橙皮苷二氢查尔酮的安全性]
美国农业部西部地区研究所对新橙皮苷二氢查尔酮进行了长达15年的毒性
实验，实验结果表明，在用量范围内，它无诱变性、无致癌性、无致龋性、无明显的毒性效应，对后代无不良的影响，代谢速度快。

[推荐使用量]
新橙皮苷二氢查尔酮作为甜味剂和屏味剂在用量一般在10-30PPM（即
10-30mg/L）之间，作为屏苦味剂时应视苦味的强度而定，越苦应相应增大新橙皮苷二氢查尔酮的用量；作为风味增强剂时，一般使用量为4-5PPM（即4-5mg/L）。