五谷杂粮是养生的食物根本，从小就见老一辈的人尊称五谷杂粮为“五谷大人”，五谷大人赋予五谷天地精华，故五谷最养人。《皇帝内经》里谈脏气法时说到，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为补。