复合甜味剂（compound sweeteners） ：是指将两种或两种以上天然的或人工合成的甜味剂复合后使用，以达到综合甜味效果的一类甜味剂。这种复合不是简单地将各种甜味剂单体混合在一起，而是利用各种甜味剂之间的协同效应和味觉的生理特点进行技术复配达到的。

复合甜味剂产品优势：

1.协同增效，降低成本。比如：10%的果糖和蔗糖的混合液比10%的蔗糖溶液甜度提高30%，而成本却降低1/3。

2.消除单一甜味剂的不良作用，改善口感。如AK糖与甜菊糖复合使用，口感得到改善，又可以消除AK糖的苦后味和甜菊糖的不愉快感。

3.提高甜味剂的甜味稳定性；功能性开发应用；如采用高甜度低热值甜味剂如甜菊糖，同时配合增体型甜味剂（包括山梨醇、木糖醇、麦芽糖和低聚糖），可取代蔗糖。研究表明，甜菊糖作为甜叶菊提取物不会影响血糖水平或干扰胰岛素，不含任何卡路里，可以给糖尿病人在预算总摄入热量方面提供更多灵活选择，并有助于控制体重。无论怎样摄入甜菊糖，对GI都没有影响。适合糖尿病患者和高血压患者使用，同时也可防止肥胖症等疾病。

4. 有利于国家食品添加剂国标的实施。目前执行的使用卫生标准GB2760-2011 ，这个标准是我国生产、使用、复配食品添加剂必须遵照执行的十分重要的法规。若使用单一甜味剂，往往用量小会达不到所需的甜度，用量大又会超过使用卫生标准的规定。甜蜜素的最大用量为0.65克/千克饮料，按蔗糖40倍甜度计算，其甜度仅相当于26克蔗糖/千克饮料。饮料中一般要求10-12%的糖含量，因此单用甜蜜素不能达到饮料要求的甜度和固形物含量。若将甜蜜素与其他甜味剂配伍使用．则既可符合卫生标准，又能满足对饮料甜度和固形物的要求。

复合甜味剂产品特点：

复合甜味剂按照形态不同可分为固态和液态两大类，其中固态包括颗粒状、粉末状及颗粒粉末状。复合甜味剂的成分中一般不含蔗糖、葡萄糖及其它糖源，主要含有甜菊糖、糖醇、双歧因子（低聚糖）、AK糖等，而这些成分都具有一定的功能性。该类产品一般不会被人体吸收，不会产生热量或热量很低，一般也不会引起人体血糖、血脂升高。