米糠油因含较多的固体脂，便其在冬季呈半固体状，不仅影响运输，而且使用不便宜，造成在冬季销售因难，相应使其价格大幅度降低。米糠油冬化脱脂的目的是除去低温下易使油变混浊且更为粘稠的高熔点的甘油酯。分提的方法是在给定的时间和温度条件下使这些饱和甘油酯结晶沉淀。 
分散的根本方法 
     在流体呈静态或滞流情况下，物质的搬运是以分子热运动的方法进行的，归于分子分散。当浸出进程中溶剂和料胚处于相对运动状况且呈湍流时，其传质方法又存在对流分散。可见，浸出设备的浸出进程包含分子分散和对流分散两种方法。 
     分子分散就是以分子热运动的方法进行的物质搬运。当料胚与溶剂触摸后，油分子以无次序的热运动方法从料胚中浸透出来并分散到溶剂中去，相应地，溶剂分子也不断地浸透到油料中去与油分子相溶合。这样，就在料胚内部和溶剂里都形成了溶液 (即混合油)。开始时，料胚内部和外部这两部分混合油中的油脂浓度相差很大，逐渐地油脂分子从浓度较大的区域向浓度较小的区域进行分散，最终两部分浓度趋于平衡。