1概述
YP—350I（500）型揉面压皮机是面食加工的主要设备之一，主要用于揉压各种酥、韧性面团及各种面皮。广泛适用于机关、学校、厂矿食堂、面食加工单位，也是配置馒头生产线的理想设备。面皮厚度可在一定范围内无级调整，经过揉压的面团制作的食品膨松、香甜、增加白度，口感好。
     型号解释：
     YP——————“压皮”汉语拼音第一个字母组合
     350（500）——轧面宽度
     I———————改型序号
YP—350I与YP—500是揉面压皮机两种不同的规格，根本区别是轧辊长度，操作使用完全一样，故产品使用说明书共用。
2结构特征及工作原理
2.1结构 
  YP—350I（500）型揉面压皮机主要有机架、压面部分、外罩三大部分组成，压面部分主要有可调轧辊、下轧辊、左右支架、轧辊齿轮、介齿轮、进面簸箕、涡轮、蜗杆等组成。YP—350I与YP—500两种产品主要是轧辊长度及宽度方向的零件不同，其他传动零件完全一样。
2.2工作原理
  面团经过一对相向旋转的具有一定间隙的轧辊揉压，然后经人工折叠、再压、反复数遍，使压制的面团获得较好的层次和口感。为保证轧辊两端间隙一致，该机型采用了涡轮、蜗杆、偏心轮调整机构。