焦亚硫酸钠是白色或淡黄色结晶粉末,二氧化硫的气味,相对密度为1.4,易溶于水(20°C,54克/ 100毫升水,100°C,81.7克/ 100毫升水)和甘油,水的解决方案。酸度,其溶解度将变得大而提高温度和不溶于乙醇,潮湿容易分解,当暴露在空气中,容易氧化成硫酸钠。与酸接触和生成的二氧化硫释放相应的盐。加热到150°C的分解