珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，珍珠米应含有丰富的维生素，经常用于八宝粥，寿司的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳。越南圆粒珍珠米在越南的种植数量比较少，每月最多可出口500-1000MT。