团子， 在我们中国很多地区都流行着，每个地方都有各自的特色。如湖北的仙桃；江苏无锡、张家港；浙江台州、宁波等地方，最为盛行。团子通常指一种糯米制成的食品，口感糯滑香软，有有馅与无馅之分。　

它的做法是把糯米用水泡一晚上，再晾干，用机器碾成颗粒，不用碾成面粉那么细，只需要碾成比沙子稍微细点就可以了。

然后在铁锅里把糯米细粉炒熟，加水和成团，里面包入陷，我们用的陷是本地人叫的 雑胡椒（是糯米放瓷罐里发酵厚取出在锅里用油炒熟的） 或者是卤菜（卤豆腐，卤海带，卤肉等等） 做成一个个大约7厘米大小的团子 然后蒸熟即可食用。

　　现在早餐有店子卖的团子里面的陷都是肉与榨菜。 

青团的做法，发现还有更多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀，揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。

最有名的“正仪青团” 采用一种叫“浆麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段时间后，捞出捣烂，拧出青汁。正仪青团的特点是存放七天不破、不裂、不变色，刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，在清末年间曾被列为节令贡品。

我司提供专业团子机：

全自动团子机   

产品参数：

型号： BZ-40型全自动团子机

规格： 25-130g/只

电源： 220V / 380V 

重量： 330kg

产量：  1800只/h

整机功率： 2.6KW

外形尺寸： 1500*650*1480mm

 

性能特点:

1、自动团子机改进型机头，进品双变频，性能更稳定。

2、本机采用高品质微电脑控制，具有人性化的控制面板，使控制准确可靠。5分钟即可自如操作。

3、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，皮馅比例15克-100克，随意可调，一人、两人均可操作。

4、产品多样化，可生产各种团子、包子、南瓜饼、小笼包等各种包馅产品。

5、机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件采用不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。

6、结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动，不易发生连带故障，且维修清洗方便。

7、本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。

8、工作效率相当于8到12个工人同时手工制作团子，真正的低投入、高收效，节省投资。

9、免费提供上门培训指导，安装，调试。

 

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1：所有高技术含量设备均有师傅上门安装指导使用，保修壹年，终身维护；

2：所有其它设备均有专业技术人员电话指导使用，保修半年或壹年（跟机器类型区分，具体见说明书），终身维护；