本酸奶机有四大特点：
1.循环风走向合理，箱内各处奶杯的受热（受冷）程度

比较均匀，各奶杯内的温差比较小，有利提高酸奶正品率。
2.发酵时间是根据环

境温度、牛奶初始温度和箱内牛奶存
放量自动换算而成，而不是由很粗略的春夏

秋冬季节来决
定，更加科学合理，且操作可更方便。
3.采用数字显示，不仅美

观大方，而且在运行中可见到很
多提示，以利用户及时了解运行动态。
4.箱体

采用整体发泡和铝合金内胆、美观、节能、耐用

根据酸奶生产流程，本酸奶机的程序分为待机、发酵、冷凝和冷
藏等四个阶段。

其中待机就是通电而不运行，为接下来的发酵做
准备工作。例如此时可进行紫外

线灭菌工作，然后堆放奶杯等。
发酵是指加热升温和恒温，以最快速度使箱内所

有奶杯内的温度
升至39℃以上，45℃以下，并恒温3～10小时，完成发酵过程。

冷凝是将发酵完毕的高温酸奶冷却至18℃以下，使固体酸奶具有
足够硬度，且使

口感清凉。冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏
。只要进入发酵程序，以后的过

程全部自动进行：当发酵倒计时
达零时会自动切换到冷凝程序（阶段）；而当箱

内空气温度降至
15℃时（酸奶温度应为18℃左右时）又会自动切换到冷藏程序

（
阶段）。应该说明，冷凝和冷藏都是制冷，其中冷凝是连续制冷
，冷藏是低

温恒温控制（间歇制冷）。