山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

传统做法

客家人传统食用证明，长期食用山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油。

[茶油拌面]：空腹食用有利于呵护肠胃（腹泻、绞肠痧）。

[苦茶油拌饭]：一瓢酱油一瓢苦茶油就是香喷喷的米饭。

[茶油凉拌生鸡蛋]：取茶油一汤匙，凉拌生鸡蛋1 ~ 2只，生饮有利于止咳及润喉。

[茶油加姜丝炒鸡肉]：有利于清肝润肺、消红褪肿。

[茶油爆炒淮山]：长期食用，有利于补气、健脾。

[茶油擂茶]：生津止渴、提神，长期饮用，可预防和控制糖尿病。

[茶油清炖土鸡汤]：有利于产妇坐月子时帮助恢复母体，促进婴儿正常发育的最佳补品。

[茶油素炒红皮菜]：经常食有利于预防糖尿病，孕妇产前抽筋，减少妊娠纹。

[茶油炒腰花、杜仲]：妇女产后坐月子食用有利于预防日后腰酸背痛。

[茶油炖蛋羹]：每日一小碗，有利于改善婴幼儿体内血液循环，能促进大脑发育

茶油功效

一、茶油所含单不饱和脂肪酸高达93%，又叫美容酸，长期食用，有利于降低血脂，并能使人的皮肤光滑、润泽。

二、茶油易被人体皮肤，毛发等吸收，可直接作护肤.护发之用。

三、抗紫外线，可用作防晒油，减少皮肤癌的发生。

四、茶油还含有橄榄油所没有的茶多酚和茶皂素，对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

五、茶油还具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。

六、此外国际权威机构研究证实茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、加速伤口愈合、杀菌等功效，几乎可以说是一种“有病治病，没病强身”的保健食用油。

茶油的用法

1. 当遇到皮肉外伤出血时，用有机山茶油加黄豆适量煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合。
2. 茶油具有解毒消炎，镇痛等作用，平常肝火虚旺，咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝两汤匙茶油，次日可见效。
3. 野山茶油煎、炒、煮、蒸、炸皆宜，适合与各种荤素菜直接烹饪，令菜肴鲜美可口，尤其是用来烹饪鱼类，海鲜类等腥味食品，它不但可以去腥，还可令菜肴格外鲜美。
4. 美容。现在，很多女性都在用山茶油抗皱、保湿、滋润、去痘，它不含过敏物质，能很好的保护皮肤。
5. 每天早上空腹吃一小匙山茶油，能补充一整天所需的维生素，并能修复胃粘膜。
6. 我公司生产的茶油属物理低温压榨茶油，营养成分以及各种维生素保留比较完好，不会因为高温压榨以及汽油浸出工艺而产生对人体有害的物质，特别适合孕妇、老人、小孩与三高人群食用。