非转基因大豆磷脂(粉末型)（FHPF-F）

产品特性

食品专用磷脂（粉末型）是浓缩或改性大豆磷脂经过萃取，脱除油脂的高纯度亲水粉状磷脂，比普通磷脂更易溶于水，易分散。色泽为乳白色或黄色，极易吸潮。

理化指标

项目                                      指标

丙酮不溶物（%）                           ≥95.0                

酸价（mg KOH/g）                           ≤30.0            

水分含量（%）                              ≤1.5            

苯不溶物（%）                              ≤1.0               

碘价，mg碘/100g                            60-80

过氧化值                                   ≤50.0           

砷（AS）(mg/kg)                            ≤3.0

重金属（以Pb计）（mg/kg）                  ≤10.0

应用范围

作为烘焙制品中的混料辅助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中，可改善纹理和组织；在饼干中用量以面粉的1-3％计，可提高奶油状形成，亦可改善其它高糖状产品的品质；在低脂饼干、脆点心、椒盐蛋卷中用量以面粉的1％计，可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性，缩短揉面时间；在比萨饼外皮中，用量以面粉的0.5-1％计，可控制收缩，提高延展性及脱模性；在奶油煎饼、薄煎饼中，可以改善无脂/低脂产品的嫩度。

包装规格

20公斤/纸箱

贮存方法及保质期

密闭、避光、防潮包装、置于阴凉、干燥处保存；保质期为12个月。

执行标准

   GB12486-1990 食品添加剂  大豆磷脂