供应熟食真空快速冷却机

供应熟食真空快速冷却机
型号:AVCF-100
品牌:讴科
原产地:中国
类别:工业设备 / 食品饮料和粮食加工机械
标签︰ -
单价: ¥150000 / 台
最少订量:1 台
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产品描述

概述/Product Overview

真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品,在短时间内快速降温,以保证产品的口感及色泽。

真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品,放入冷却箱内,关门密封,用真空泵对室内抽真空,随着冷却箱内的压力不断下降,食物组织内外水的沸点也随之降低,当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,,进一步降压,水分不断吸热汽化,直至食品冷却到所需的温度。

 

二:性能及优点/Functions

(1)冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15min,冷却到0°C只需25min左右,具有极高的生产效率,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上.

(2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)处处相等,所以食品内外温度均匀;

(3)避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染;

(4)冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。

(5)提高熟食制品的质量。由于冷却时间短,可最大限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也有效地避免了食品降温过程在60°C~30°C所产生的细菌繁殖,为延长食品保鲜期提供了保障;这样,可使熟食品避免添加防腐剂,成为真正的“绿色食品”;

(6)提高熟食制品品味基于真空浸渍的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味

(7)设备占地面积小,且运行时不产生任何污染物,可直接安装在熟食品生产线现场,安全卫生;

(8)操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空室门,按一下按钮便可自动完成整个冷却过程,达到设定温度后自动停机。

三.“ALLCOLD”真空冷却机产品资质:

★产品通过ISO9001国际质量管理体系认证;

★产品通过欧盟CE产品认证标准;(国际认可的CE认证,国外认证机构验证)

★产品具有自己的知识产权;

★深圳市高新技术企业;

 

四:主要应用范围:

蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等;

蒸煮熟食品,如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;

快餐类,如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等;

主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等

油炸类:油炸食品、炸丸子等;

烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;

馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。

 

五.“ALLCOLD”真空预冷机产品优势:

★配置优质德国进口真空泵,可自动进行真空能量调节:

★配置自主专利多流道交叉捕水器,自带杀毒功能,捕水效率高,无需冲洗,使用寿命长。(自主专利设计,国内补水效率最高且唯一无需冲洗的设计)

★配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器,测量元件精度与准确度高。

★独特设计气动压力密封,确保真空度泄露率处于较低水平。

★自主专利的真空泵油水分离系统,确保无水进入真空泵造成油乳化,一年内无需排水换油。

★具有自动和手动双重操作系统。

★配置先进的PLC和人机操作界面,显示清晰,操作方便简单,安全可靠

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会员信息

深圳市讴科制冷设备有限公司
国家/地区︰广东省深圳市
经营性质︰生产商
联系电话︰13926554798
联系人︰黄晓东 (业务)
最后上线︰2016/08/04