葛根为药食两用植物, 它含有的异黄酮对高血压、冠心病等心血管疾病有明显的疗效。从葛根中提取的淀粉富含人体必需的氛基酸, 不但可药用,而且还可制作各

种中、高档营养疗效食品, 在食品市场上备受消费者的青睐。葛根加工工艺中最常用到的是旋风磨等机器。
在葛根的加工中，其加工步骤如下：
①清洗根块: 将表面光滑、无破损的葛根放进水池洗净。
②粉碎磨浆: 预备一个缸池, 用旋风磨将葛根块磨碎, 磨碎的浆末盛于缸池内。
③浆渣分开(过滤) : 选一个洁净的大池(水泥池即可) , 也可用宽幅的塑料布铺垫, 四周压好, 再用o 一10 目的钢丝筛子置于池上, 在筛内铺上纱布, 把浆末盛

在纱布上, 注人清水, 充分搅动, 使淀粉随水漏在大池内, 反复加水, 直到淀粉与粉渣分离干净。
④沉淀: 淀粉浆沉淀48小时后, 舀干淀粉上面的水, 取出淀粉块。
⑤干澡: 把取出的淀粉块烘干或晒干，袋装出售或留待深加工厂。
以上为手工加工方法，而在大型企业的机械加工中，则会借助一些大型的加工设备进行，但也是依照清洗-粉碎磨浆-筛分-干操这四个步骤完成的。但需要注意的

葛淀粉会在紫外线照射下, 发生一定程度的氧化分解, 影响黄酮的保存率，所以工业上一般选择在60℃左右的温度下进行烘干处理。
仪器名称：旋风磨
仪器型号：FS-II
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