产品名称：

罗汉果提取物

别名：

Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract

有效成分：

罗汉果甜甙 Ⅵ，罗汉果甜甙 Ⅴ

规格含量：

罗汉果甜甙 Ⅴ 25%、45%、55%（罗汉果总甙≥80％） HPLC

CAS号：

88901-36-4

分子结构：

分子式：

C60H102O29 (罗汉果甜甙 Ⅴ)

分子量：

1287.43 (罗汉果甜甙 Ⅴ)

提取来源：

葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实

外观属性：

棕色粉末,易溶于水

应用范围：

天然甜味剂，可应用于各类食品、饮料、药品

产品简介：

罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量最高。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。 罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。 研究表明，罗汉果甜甙还有抗氧化、清除自由基、抗炎、预防糖尿病、调节血糖浓度等功效