河北自动旋转考羊腿炉烤羊腿来历

这是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。在 清代颇受清廷青睐并称“诈马宴”，常招待蒙古王公。清乾隆帝曾大发诗兴，作诗赞美此宴。“诈马”即蒙古语“珠马”或“招木”的异译，指的是用蒙古族传统的屠宰法杀之后，热水煺毛，去掉内脏，收拾干净的白条绵羊烤制的一道名菜。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食中最讲究烹调技艺的上乘大菜。

　　河北自动旋转考羊腿炉据《元史》记载，十二世纪时蒙古人“掘地为坎以燎肉”。到了元朝时期，蒙古人的肉食方法和饮膳都有了很大改进。《朴通事·柳蒸羊》对烤羊肉作了较详细的介绍：“元代有柳蒸羊，于地作炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁芭盛羊，上用柳枝盖覆土封，以熟为度。”这说明不但制作复杂讲究，而且用专门的烤炉。

　河北自动旋转考羊腿炉　在清代各地蒙古王公府第几乎都用烤全羊招待贵宾，是高规格的礼遇。 清代初康乾年间，北京“罗王府”（即阿拉善王府）的烤全羊，名气就很大，其蒙古族厨师嘎如迪名满京城。从清末明初到新中国成立初，各地蒙古王府中虽有烤全羊，唯有阿拉善王府的烤全羊最有名，因为该王府有一批以胡六十三烤全羊师为首的名厨掌炉。新中国成立后，由于人民政府对蒙古族传统名菜的重视，不但恢复了这道名菜，而且有了许多改进，中原大占季先生 从小受家庭影响特别喜欢餐饮行业，后来师从于河南豫菜泰斗禹建海，10多年来致力于烤全羊系列美食的技术研究和技术推广,创始人季占斌先生潜心研究内蒙古、新疆及北宋汴京（今河南）等地烤全羊技术和文化，采用内蒙大草原优质百天小羔羊结合现代工艺研制大占烤全羊独家秘方，使用一种本地特产的黄河泥制作的泥炉+灵宝的天然果木炭研制的独家配方加工出的烤全羊，色泽金黄、鲜香不腻、外焦里嫩、味道独特让人食之难忘。