中文名称：食品级碳酸氢钾厂家电话0518-85397819；15261352833。
英文名称：POTASSIUM BICARBONATE FOOD GRADE,POTASSIUM ACID CARBONATE FOOD GRADE
CAS号： 298-14-6
别名： 酸式碳酸钾、重质碳酸钾
分子式： KHCO3
相对原子质量：100.12
性质：无色透明单斜晶系结构。相对密度2.17，在空气中稳定。可溶于水，因水解而呈弱碱性。
食品级碳酸氢钾的用途：酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。用于生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷|酸钾的原料。页面喷施，可作石油和化学品之灭火剂。亦用于医药、食品、灭火剂等行业
食品级碳酸氢钾国家标准GB25589-2010指标如下：
总碱量（以KHCO3计，以干基计）：99.0~101.5%
水不溶物 ：≤0.02%
干燥减量 ：≤0.25%
PH(100g/L溶液) ：≤8.6
重金属(以Pb计) ：≤5mg/kg
砷(As) ：≤3mg/kg
食品级碳酸氢钾的使用限量：
FAO/WHO(1984)：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油(2g/kg单用，3g/kg与其他稳定剂合用量，以无水物计)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计)；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg(无脂可可计，以K2CO3计)；果酱和果冻，使Ph值保持在2.8～3.5。
GB 2760—1997：矿物质饮料0.033g/L；需膨松剂的各类食品，GMP；乳与乳制品按有关规定执行。 
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 
碳酸氢钾 食品 食品工业用加工助剂 / 一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外 
碳酸氢钾 食品 酸度调节剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） 
碳酸氢钾 病人用特殊食品 酸度调节剂 按生产需要适量使用 
碳酸氢钾 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 酸度调节剂 按生产需要适量使用