性状：

白色单斜晶体，粉末状结晶，相对密度1.86,溶于水，不溶于乙醇，于酸性介质中加热，则水解成正磷酸盐，有吸湿性，吸水后形成六水合结晶，加热至220℃以上时，分解成偏磷酸钠。 

用途：

在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分；与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、热火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂；方便面的复水剂等。

指标/执行标准：GB25567-2010/FCC