美国进口乳糖地球牌

美国进口乳糖地球牌
型号:-
品牌:地球
原产地:美国
类别:化工 / 食品添加剂
标签︰地球牌乳糖 , 甜味剂 , 乳化剂
单价: ¥31.48 / 公斤
最少订量:1 公斤

产品描述

美国地球DAVISCO乳糖 其他奶制品类糕点产品:

美国地球DAVISCO乳糖 

 级别 :100目食品级      和  200目医药级

乳糖是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜,牛乳中约含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。

100目食品级乳糖参考指标:

主要成份   正常指标   保证范围 

Moisture / 水份 3 -5 %  ≤ 6.0 % 

Lactose / 乳糖  99 %  ≥ 98 % 

  /蛋白质  0.1 %  ≤ 0.4 % 

Ash / 灰分  0.1 – 0.3 %  ≤ 0.3 % 

微生物指标 

细菌总数 100  ≤ 30,000 

大肠菌群 (cfu/g)  < 10  ≤10 

 酵母菌和霉菌  < 10  ≤ 100 

沙门氏菌   不得检出  不得检出 

 葡萄链球菌 ( 0.1 g )不得检出  不得检出 

PHYSICAL & ORGANOLEPTIC PROPERTIES    

杂质度 Disc A( 7.5 mg ) DiscB( ≤15.0 mg ) 

pH  6.2 – 6.7  4.5 – 7.5 

外观  淡乳白/**  淡乳白/** 

味道  Sweet / 甜味  Sweet / 甜味 

 粒度  (96 ±3%) USS #40 以上

  乳糖有如下几个方面的用:

1. 饼干。乳糖广泛应用于饼干夹心,与蔗糖配合使用,能够增加夹心的粘稠度,改善夹心的口感和组织感(降低甜度,使组织更松软、细腻),另外还可以用作饼干的添料,烘烤后会增加风味和芳香味,并产生诱人的金黄色泽。
2. 调味料。乳糖是生产调味料、调味酱的好原料,因为乳糖的甜度低,具有良好的流动性、吸附性,是优良的风味载体。
3. 巧克力、糖果。乳糖用于巧克力、糖果,可以代替砂糖,生产出更加健康美味的糖果。在乳糖中添加乳糖有如下优点:
●控制甜度,防止过甜 ●产生及保持丰满的风味
●色泽饱满均匀 ●果体丰滑,细腻,无颗粒感
●在储存期保湿
4. 奶粉。乳糖是奶粉的必要成分,用以配制奶粉,可以准确地调整婴儿配方奶粉的成分比例。
5. 肉制品。乳糖用于肉制品可增加色泽强度和稳定性,尤其可使用于发酵香肠,用于控制pH值,减少杂菌产生。
6. 脱水蔬菜及蔬菜罐头。在脱水蔬菜中用以调色、护色,使产品在烘烤时不变色,且口感较淡。更主要的是起到增重的作用,提高了经济效益。用于蔬菜罐头以调节色泽。
7. 冰淇淋。海产品加工 与其他调味料一起使用,有持水、持色、风味载体、以及增重的作用。广泛用在鱿鱼产品加工中。

美国进口乳糖地球牌 1

会员信息

北京鸿瑞嘉盛商贸有限公司
国家/地区︰北京市大兴区
经营性质︰贸易商
联系电话︰13439865099
联系人︰孟丹滨 (经理)
最后上线︰2017/10/23