厨房自动灭火装置工作原理：当厨房灶台发生火情时，产生很高的温度。温度探测器探测到工作温度并保持一定时间，再由控制器发出火灾信号（包括声光报警和向消控中心报告，再发出灭火控制信号）。控制信号打开控药电磁阀，专用灭火剂通过雾化喷嘴喷出，均匀的覆盖在油锅表面，迅速实现对火区的灭火，同时在烟罩和烟道内喷药灭火。当药剂喷完后，启动控水阀实现对火区喷水，用以降低火区温度，并能够起到清洗药剂的目的。装置启动时将自动关闭燃气阀，阻断燃烧源的供给。
    出现火情或实验时，也可使用手动控制启动系统，其效果与自动相当。
    整个系统实现自动与手动结合，灭火迅速，控制可靠，操作简便（平时只需接通电源与水源，启动自动模式即可）。
    此系统乃本公司自行研发生产，适用于酒店、企业食堂操作间。