肉制品全自动快速降温设备

肉制品全自动快速降温设备
型号:kx-150
品牌:科盛
原产地:中国
类别:工业设备 / 食品饮料和粮食加工机械
标签︰全自动真空冷却机 , 食品快速降温设备 , 真空冷却机厂家
单价: ¥240000 / 台
最少订量:1 台
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产品描述

蛋糕快速降温机/定制烘焙食品真空快速降温设备/卤肉真空冷却机(科盛kx-150 kx-300 kx-500 kx-1000)

熟食品生产都必须经过冷却,冷却的速度和质量对产品的品质和保质期有极大的影响。传统的冷却方式是:1、摊凉式自然冷却;2、强制风冷却;3、密封袋装后水冷;4、流态速冷(冻)。传统冷却方式冷却时间长,内外温差大,而且易造成食品的”二次污染”和细菌超标,而且流态速冷(冻)装置投资大,还存在化霜等问题。而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内,通过真空降压的方法,使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式,从而达到快速均温冷却的目的。

熟食真空快速冷却机的特点:
  1. 
冷却速度快:从刚出炉90
℃左右的烘焙类产品冷却到30
℃左右的包装温度仅需10-15分钟,熟食品从100℃冷却到10℃左右仅需30分钟。而传统冷库需6小时以上。
  2. 冷却均匀:产品表面和中心均匀冷却,而传统冷却表面冷却快,内部冷却缓慢,出现内外温差大的情况。
  3. 干净卫生:真空坏境下,可杀菌或抑制细菌繁殖,防止交叉污染。传统冷清的方式易造成“二次污染“。
  4. 码放要求低:产品形状,大小和堆码方式不会影响冷却效果。
  5.延长食品的保存期和营养价值以及食品风味:传统冷却方式冷却时间长(自然冷却需10小时以上,冷库冷却需6小时以上)易造成细菌滋长,影响食品色泽和品质和风味。真空快速冷却可在20-30分钟冷却至常温,然后冷冻保存,大大延长食品保质期,营养价值及风味。 

主要适用范围:
  炒熟蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等;
  蒸煮熟食品:如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;
  快餐类:如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等;
  主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等
  馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
      家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等; 
      
肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等; 
      
鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等; 

油炸类:油炸食品、炸丸子等;
  烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;


 

 

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会员信息

诸城市科盛食品机械有限公司
国家/地区︰山东省潍坊市
经营性质︰生产商
联系电话︰18366562138
联系人︰谢金丽 (销售)
最后上线︰2019/02/21