电场是电荷及变化磁场周围空间里存在的一种特殊物质。电场这种物质与通常的实物不同，它不是由分子原子所组成，但它是客观存在的。电场具有通常物质所具有的力和能量等客观属性。电场的力的性质表现为：电场对放入其中的电荷有作用力，这种力称为电场力。电场的能的性质表现为：当电荷在电场中移动时，电场力对电荷做功这说明电场具有能量。

圆筒蜂巢窝电场是一组呈蜂巢状排列的圆筒，每个蜂巢的中心位置是一根阴极针，阴极针的一端固定在阴极架上，采用特殊的工艺制作。由于两面固定阳极筒的花板和固定阴极针的阴极架经周密设计制作，因此能够保证所有的阴极针安装在阳极筒的正中央，当高压施加在阴极针上面的时候，就会在圆筒内部产生出强劲和均匀的静电场。阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉烟尘粒子，使烟雾粒子带电，再利用电场的作用，使带电烟雾粒子被阳极所吸附，所以，油烟无论在圆筒的哪个位置，都能受到同样强度的电场作用，从而确保设备具有较高的除油烟效率。

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