型号: | 食品级 |
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品牌: | 明合 |
原产地: | 中国 |
类别: | 化工 / 食品添加剂 |
标签︰ | 啤酒花厂家 , 啤酒花价格 , 啤酒花用途 |
单价: |
¥50
/ kg
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最少订量: | 25 kg |
啤酒花
英文:HopsCAS:800-04-3
用途:苦味剂。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入发酵面团,烤制面包
1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。
2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。
4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
近年来,中国新疆产的酒花异军突起,成为世界优良酒花之一。
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包装︰ | 1*25kg |
交货期︰ | 1 |
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国家/地区︰ | 上海市 |
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最后上线︰ | 2015/10/10 |