一、卡氏罐应用：卡氏罐可在实验室内对麦汁进行杀菌和培养纯种酵母以满足酵母扩培设备的需要。

二、结构：

卡氏罐为底部平坦的立式容器，可放于燃气炉或电热炉上直接加热杀菌。但比较常用的是整体放入杀菌釜内用蒸汽杀菌。

卡氏罐顶盖密闭，顶盖上装有：

• 3个紧箍把
• 绝缘提环
• 内部填有医用脱脂棉，用于空气吸湿的不锈钢呼吸式过滤器
• 可进行通氧/排空的气孔
• 隔膜连接件用于检查纯种酵母培养或客户有其他要求的连接件，

标准卡氏罐提供完整的连接管和可进行无菌通氧的单独过滤器。卡氏罐设计为可将其较容易地直接放入杀菌釜内。

将酵母接种到扩培系统的无菌空气压力≤2公斤。

三、优点

麦汁杀菌可使用杀菌锅，也可使用燃气炉或电热炉代替；

◆适于麦汁通氧；

◆给酵母转移提供了安全的条件；

◆较易清洗；

◆运输方便。