枸杞在中国有近千年的食用药用历史。《本草纲目》记载“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”现代营养学分析表明，枸杞子所含之营养成分非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。

 当代西方营养学研究表明，枸杞子中含有的抗氧化成分，是目前所有已知水果和蔬菜中最高的，枸杞在减少细胞氧化延缓衰老方面有明显的保健效果，是大自然中最好的长寿食品。