开旋转小火锅店的四大误区:

一、舍本求末

（一）主题旋转小火锅本来是对传统旋转小火锅的丰富，是让顾客在吃的同时，享受到更多的东西。但在现实中，很多主题旋转小火锅都在卖概念，这就是为什么很多主题旋转小火锅店死去的原因。成熟的主题旋转小火锅不应仅仅局限于主题，还要做好传统旋转小火锅应具备的东西———味道。
我们看到，很多主题旋转小火锅都出现这样一个问题——让菜品从主角沦为了配角。对于旋转小店来说，菜品质量才是最根本的生命力，无论采取哪种主题形式，无论走何种高调路线，一个店如果失去了品质部份，就不能称为合格，更何谈成功。

二、高档装修

（二）很多主题旋转小火锅店往往把店铺装修、菜单设计等搞得十分豪华，花大价钱来装修，有些甚至投入几百万元来做主题，导致资金链断裂，菜品上却不花多少精力。须知道，高大上的装修、优美的环境，短时间内虽很容易打响知名度，但这种东西往往来得容易，去得也快，新鲜感很快就过去了。

三、主题冷门

（三）一些老板不能把握市场，根据自己喜好选择一些冷门主题，如海盗、英雄联盟等，这些主题虽然能在短时间内受到关注、集聚人气，但一阵风飘过后，什么都没了，因为这不是市场主流，虽赚足了眼球，但没有赚到钞票。其实主题旋转小火锅与传统旋转小火锅相比，独特的就餐环境就是一大优势，但很多人在开旋转小店时往往没有把这基本的做出来，而是通过一些特定主题的名称来作为噱头，做一些名不副实的事情。

四、盲目跟风

（四）很多人都是盲目跟风地投入到主题旋转小火锅中去，特别是一些年轻人，之前没有从事过餐饮行业，对餐饮缺乏了解，却投入很多资金来做，这种一般都死得很快。此外，这些商家往往不懂营销，以为只要凭借新奇就可以占领餐饮高地。