麦草酵素青汁含有丰富的营养成分（大量活性矿物质、蛋白质、维他命及人体必需的微量元素）之外，就是它的分子成份结构，与人的血液分子极为相似。植物靠叶绿素把养份输送到各部分，人体则靠血红蛋白，二者虽然颜色一绿一红，分子结构却大同小异。所以内行人称麦草酵素青汁为“绿色血液”。