本机为制作山西剔尖面的新一代食品机械，它采用活塞式压面结构，面团通过底部的出面口被挤出，随之被拨刀刮断，形成一条条均匀美观又可口的剔尖儿面。该机具有以上特点：

    1，结构合理，造型美观。

    2，方便易用，对人工要求不高，只需将和好的面团放入面桶即可进行剔面。

    3，双刀剔面结构设计，速度快，成形好，剔出的面条可与手工剔面相媲美，速度是人工剔面的数倍，大大提高工作效率，降低劳动强度，减少人员开支。