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产品描述

概述

孜然是一种香料,是著名的在墨西哥和印度等国家,并在中东等地区,几代人在使用传统咖喱混合菜,酱汁。很多人可能不知道这是一个受欢迎的调味品在古代罗马和希腊时期,被发现在埃及古墓和圣经中提到,和它的使用已经持续了数千年。中这是一个价值袪风的草药医生和高度重视在阿育吠陀医学作为消化支持通常是管理治疗食物或饮料。

植物学

Cuminum植物是一种小型一年生草本原产于地中海地区,可以长到大约两英尺高。四是一个明显的成员Apiaceace或胡萝卜家庭体育伞状花科的花和莳萝等看起来很类似于其他成员国(Anethum graveolens),茴香(可)、茴香(Pimpinella anisum),和香菜(Coriandrum一。5这些物种分享袪风的属性。在阿育吠陀,Cuminum植物与“黑孜然”有点互换使用(Carum bulbocastanum)这是一个完全不同的植物,更像香菜(Carum carvi),尽管它是在同一个家庭,非常相似的行为。孜然和香菜都称为“jira”,认为类似的精神属性和口味,但真或常见的孜然,有时被称为“绿色的孜然”更温和的味道和属性。5,另一个工厂可能与孜然混淆,种草,通常被称为“黑色种子”或“黑孜然”不过是一个完全不同的草在毛茛科的家庭。5属拉丁名Cuminum,来自希腊的kyminon原始来源被认为是苏美尔文字gamun。6

种植和收割

栽培用于商业用途在摩洛哥、土耳其、希腊、埃及、伊朗和印度。生产精油的最高数量的国家是美国和India.4

历史和民间传说

这种香料已经使用了数千年在中东,非洲,印度,一些最早的证据是,孜然籽是埃及古墓中发现的。6孜然,在希伯来语中,“卡门,”被列入《圣经》的《旧约全书》和《新约全书》参考种植它和使用它作为货币什一税。在马修23:23国家”文士和法利赛人,你们有祸了,你假冒为善的人!你给你的十分之一spices-mint、莳萝和孜然。但是你忽略了更重要的事情law-justice,慈爱和诚实。你应该练习后者,没有忽略前者。”7

古希腊医生希波克拉底的著作中提到不一样,罗马博物学家老普林尼,孜然珍贵作为调味品,地面和吃面包或添加到水或酒。8当时,人们认为如果放在面包将会防止木灵偷它,事实上,孜然在任何对象,业主希望防止盗窃。3也燃烧乳香和洒在地板上,以抵御邪恶。此外,孜然在爱法术是相信它的使用促进了忠诚。3也许一个幽默的老妻子的故事围绕孜然,为了有一个好的收成,所以种植者必须诅咒而播种种子。3由中世纪,它是一种常见的香料在欧洲,广泛种植在地中海地区,中东,印度,和China.8

孜然在古印度备受尊敬和草药中流砥柱在阿育吠陀印度传统治疗(系统)。通常称为“jira”(或jeera zeera,等),在梵语中”,这有助于消化,这是管理的各种投诉。5这是受雇于失眠的情况下,支持腺健康,甚至是在管道吸烟缓解打嗝。此外,它已经变成一种冷却饮料称为“jaljira”(即“水的孜然”)喝在炎热的天气里,支持新陈代谢。5然而其主要用途,它跨越文化,是消化系统的支持。它减轻风和腹胀,用于缓解恶心。9被认为是有平衡作用在所有的三个技巧(阿育吠陀体型分类)vata,皮塔饼,kapha。5、9在厨房里,加上西红柿和辣椒等辛辣的食物使他们更加digestible.5

事实上,孜然是大多数被称为世界美食的烹饪调味品。从中东到墨西哥,通常在咖喱和辣椒粉,发现4在墨西哥摩尔(神圣的辣的巧克力酱通常包含20到30个不同的香料),鹰嘴豆泥(鹰嘴豆制成的酱、橄榄油和芝麻),和沙拉三文治(由地面鹰嘴豆和蚕豆与大蒜,孜然味,然后油炸),仅举几例。6用于风味肉类和奶酪(特别受欢迎的是荷兰的莱顿奶酪从莱顿地区,在荷兰被称为“leidse成熟”),可以发现在一个广泛的well.4烘焙食品

每100克的营养价值

能源1,567 kJ(375千卡)

碳水化合物

44.24克

糖2.25 g

膳食纤维10.5 g

脂肪

22.27克

饱和1.535 g

单不饱和14.04 g

多不饱和3.279 g

蛋白质

17.81克

维生素

维生素A枚。

β-胡萝卜素

64μg(8%)

762μg(7%)

维生素a 1270 IU

硫胺素(B1)(55%)0.628毫克

核黄素(B2)(27%)0.327毫克

烟酸(B3)(31%)4.579毫克

维生素b6(33%)0.435毫克

10μg叶酸(B9)(3%)

0μg维生素b12(0%)

胆碱(5%)24.7毫克

维生素c(9%)7.7毫克

0μg维生素d(0%)

维生素d(0%)0 IU

维生素e(22%)3.33毫克

维生素kμg 5.4(5%)

微量元素

钙(93%)931毫克

铁(510%)66.36毫克

镁(262%)931毫克

锰(159%)3.333毫克

磷(71%)499毫克

钾(38%)1788毫克

168毫克钠(11%)

锌(51%)4.8毫克

其他成分

水8.06 g

 

我们的服务

我们的优势:

1。我们是制造商。

2。足够多的股票和更好的价格。

3所示。免费样品

4所示。ISO9001、犹太、FDA认证。

5。NON-Irritation,GMO /东京/疯牛病免费

6。支付方式:电汇,信用证,西联汇款,贝宝。

公司信息

西安Pengtime公司(XPC)是中国领先的贸易公司在有机食品和天然成分。XPC专门从事可持续出口有机草本植物,草药提取物,坚果和干果。同时也提供加工服务。我们在中国有超过11个合作工厂提供优质有机原料在众多品种,按照EC认证监管834/2007,NOP。犹太、清真、GMP、HACCP。XPC能够清洁和处理食物和天然成分,以满足客户的需求。

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