辣椒油树脂（英文capsicum oleoresin，俗称辣椒精chilli extract）是从辣椒果实中提取，经分离、浓缩而成的一种高辣天然调味品。产品为青褐色或深红色油状液体，香味纯正，极其辛辣。
主要成分：辣椒碱（所有辣味成分）、辣椒红色素、蛋白质、有机糖、维生素、微量元素等。
用 途：主要用于所有需添辣的各类食品，亦可用作医药配料、化妆品原料、生化农药、生化武器、生化特制油漆等。
包装规格：25kg、20kg食品级包装。
辣椒油树脂的规格
产品名称 产品规格 含量
辣
椒
精 油溶 辣椒精（原装进口） 10%
辣椒精（原装进口、粘稠状、高含量辣椒精） 40%
水溶性辣椒精 1-6.6%
水溶性无色辣椒精 6.6%
油溶性无色辣椒精 1-6.6%